Em matéria de consumo

O consumo alimentar é o tema do livro organizado pelas professoras da UFSC Carmen Rial e Julia Guivant e pelo professor da Universidade de Wageningen, Holanda, Gert Spaargaren. Lançado em 2010. Os capítulos discutem, a partir do referencial teórico da sociologia e da antropologia, como as práticas alimentares estão em transformação e como as redes de supermercados têm um papel central nesse processo.

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